Саме консервований перець і надає потім фаршированому перцю, той неповторний смак і аромат, який так люблять шанувальники перцю з фаршем. Пропоную один з простих рецептів.
Для приготування 2 л маринаду вам будуть потрібні такі інгредієнти:
Перець вибирайте якісний, без пошкоджень, щільний. Що стосується розміру – беріть такий, який вам більше подобається фарширувати.
Прибираємо плодоніжки, насіння.
Порада: гострим ножем акуратно робіть надріз прямо біля плодоніжки, прокрутіть її і ви зможете легко вийняти всю серцевину з насінням. Залишок насіння, просто витрушується.
Заливаємо перець кип’ятком і залишаємо на 15 хвилин.
Тепер перчик м’який, укладайте в стерилізовані банки. Я укладаю перчик в перчик і потім засовую їх рядами в банку – так можна укласти багато перцю в банку, якраз для однієї порції на фарширування для всієї родини.
Для маринаду змішуємо всі інгредієнти, крім оцту, доводимо до кипіння і варимо пару хвилин.
Заливаємо маринад в банки, вливаємо в кожну оцет, закручуємо кришками.
Перевертаємо банки, вкутуємо і залишаємо остигати.
Зберігаємо в підвалі або в коморі.
Рецепт дуже простий, але перець буде дуже ароматним, коли ви будете вже тушкувати фарширований перчик на плиті або в духовці.