Така закуска у нас розходитися дуже швидко – наша сім’я, всі друзі дуже люблять такі баклажани з оригінальним смаком грибів. Салат можна консервувати і робити просто на кожен день.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
Для приготування маринаду необхідно:
Баклажани ріжемо шматочками. Воду змішуємо з сіллю і доводимо до кипіння.
Кидаємо шматочки в воду і варимо 7 хвилин. Виймаємо в окрему ємність.
Цибулю ріжемо тонкими півкільцями, часник дрібно січемо і пропускаємо через прес.
Перчик ріжемо дрібними шматочками.
Порада: кількість часнику і гострого перцю беріть на свій смак. Скажу з власного досвіду, чим більше, тим смачніше.
Зелень дрібно січемо. Змішуємо баклажани із зеленню, цибулею і часником, олією.
Перемішуємо і залишаємо маринуватися на 1 годину.
Розкладаємо в банки і ставимо стерилізуватися.
Стерилізуємо 0.5 банки по 8 хвилин, 1 л – 12 хвилин, 1.5 – 2 л – 15 хвилин.
Закручуємо кришками, перевертаємо і вкутуємо до охолодження.
Я найчастіше, просто ставлю цей салат в холодильник і використовую як свіжу закуску без консервації – в закритій ємності він зберігається близько місяця і залишається таким же свіжим, ароматним і смачним. Але і на зиму консервую кілька банок.