Главная / РЕЦЕПТЫ / Рецепт дуже смачної і запашної скумбрії з приголомшливою начинкою під сирною скоринкою

Рецепт дуже смачної і запашної скумбрії з приголомшливою начинкою під сирною скоринкою

11-08-2020, 14:15 РЕЦЕПТЫ
44

Інгредієнти

Скумбрія
500 г
Печериці свіжі
200 г
Сир голландський
130 г
Морква
1 шт.
Часник
3 зуб.
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Лимон
1 ч. л.
Сметана 20%
1 ст. л.
Олія соняшникова
60 мл
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Петрушка (зелень)
за смаком
Кріп
за смаком

Харчова Цінність

У 100 г У страві
Калорійність 173.4 1968.1
Білки 12.05 136.73
Жири 13.02 147.81
Вуглеводи 1.87 21.25

Скумбрія займає третє місце серед найбільш корисних риб. Вона містить безліч необхідних речовин для людського організму. У скумбрії дуже виражений насичений смак, тому вона виходить надзвичайно смачною. А фарширована овочевою начинкою вона вийде просто чудовою!

Приготування:

Дістаньте скумбрію заздалегідь, щоб вона розморозилася. Зробіть розріз уздовж одного плавця рибки. З іншого боку, де знаходиться другий плавець, також зробіть розріз. Так ви зможете видалити хребет, просто обріжте його біля хвоста і голови, а потім витягніть.

Далі видаліть у скумбрії нутрощі, чорну плівку (вичистіть її повністю, а то риба буде гірчити), позбудьтеся від всіх кісток і гарненько вимий філе.

Збризніть рибку соком лимона, натріть сіллю і перчиком.

Змішайте олію (найкраще оливкову) з сіллю і видавіть часничок. Отриманою сумішшю змастіть скумбрію, тільки зовні. Залиште рибу ненадовго, щоб замаринувалася.

В цей час займіться начинкою. Для цього наріжте дрібненько цибулю, натріть моркву і поріжте маленькими шматочками грибочки.

Розігрійте пательню і викладіть на неї овочі. Додайте сметану, посоліть, поперчіть і перемішайте. Тушкуйте на невеликому вогні.

Візьміть деко і перекладіть на нього скумбрію. У розрізи покладіть приготовлену начинку і скріпіть дерев’яною шпажкою у хвоста, риба повинна прийняти форму човники.

Натріть сир і дрібненько наріжте зелень (якщо хочете). Присипте скумбрію сиром і зеленню.

Надішліть деко з рибкою в попередньо розігріту духовку. Готуйте 20 хвилин при 190°.

Наверх