Главная / РЕЦЕПТЫ / Рецепт правильных блинов в дырочку – есть один секрет, чтобы получились идеальными

Рецепт правильных блинов в дырочку – есть один секрет, чтобы получились идеальными

13-08-2020, 07:32 РЕЦЕПТЫ
16
Блины со многими дырочками, их еще называют ажурными, очень красивые, воздушные, нежные, а края их хрустящие. Чтобы они получились именно такими и не прилипали к сковороде, есть отличие от классического рецепта.

Ажурные блины получаются очень нежными, но надо придерживаться последовательности подготовки теста.

Что понадобится

  • 3 яйца;
  • 250 мл кефира жирностью 2,5%;
  • 0,5 л очень горячей воды;
  • 450 г муки;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 5 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. соли.

Ингредиенты для блинов

Приготовление

Важно! Кефир обязательно должен быть теплым – комнатной температуры, можно поместить пакет в теплую (не горячую воду).

Яйца с сахаром, солью и растительным маслом активно взбивать венчиком (не миксером) 1 минуту.

Добавить кефир и венчиком смешать.

Добавить муку с содой и вымешать ложкой или венчиком в однородную густую массу, чтобы не было комков.

Тесто до добавления воды очень густое

Тонкой струйкой вливать горячую воду, постоянно взбивая. Получится жидкое тесто, которое тонкой струйкой стекает из половника.

Тесто после добавления воды течет и тянется

Холодную сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть, больше масла добавлять не надо будет.

Пузырьки на тесте

На один блин брать не больше половины небольшого половника теста – слой должен быть самым тонким, какой получается.

Жарка другой стороны

Жарить на среднем огне с каждой стороны до подрумянивания, складывать в стопку.

Вот какая вкуснятина

Блины готовы. Подавать с чем любите.

 

 

 

 

 

Наверх