Рецепт правильных блинов в дырочку – есть один секрет, чтобы получились идеальными

Ажурные блины получаются очень нежными, но надо придерживаться последовательности подготовки теста.

Что понадобится

• 3 яйца;
• 250 мл кефира жирностью 2,5%;
• 0,5 л очень горячей воды;
• 450 г муки;
• 2 ст.л. сахара;
• 5 ст.л. подсолнечного масла;
• 1 ч.л. соды;
• 1 ч.л. соли.

Приготовление

Важно! Кефир обязательно должен быть теплым – комнатной температуры, можно поместить пакет в теплую (не горячую воду).

Яйца с сахаром, солью и растительным маслом активно взбивать венчиком (не миксером) 1 минуту.

Добавить кефир и венчиком смешать.

Добавить муку с содой и вымешать ложкой или венчиком в однородную густую массу, чтобы не было комков.

Тонкой струйкой вливать горячую воду, постоянно взбивая. Получится жидкое тесто, которое тонкой струйкой стекает из половника.

Холодную сковороду смазать растительным маслом и хорошо разогреть, больше масла добавлять не надо будет.

На один блин брать не больше половины небольшого половника теста – слой должен быть самым тонким, какой получается.

Жарить на среднем огне с каждой стороны до подрумянивания, складывать в стопку.

Блины готовы. Подавать с чем любите.