Домашние пирожки с яблоками: как приготовить вкусное дрожжевое тесто?

Ингредиенты для пирожков:

• Мука – примерно 300 г
• Молоко – 80 мл
• Вода – 50 мл
• Дрожжи – 10 гр. свежих или 3 гр. сухих
• Сахар – 40 г
• Сливочное масло – 40 г (комнатной температуры)
• Яйца – 1 шт.
• Соль – 1/4 ч. л.

Начинка:

• Яблоки – 2 шт. (небольшие)
• Сливочное масло – 1/2 ст. л.
• Сахар – по вкусу

Из этого количества получится примерно 10-12 пирожков. Если нужно больше, просто возьмите в два раза больше всех продуктов.

Приготовление:

Дрожжи смешать с сахаром (1 ст. л.).

Воду соединить с молоком и немного нагреть. Затем вылить в миску с дрожжами и сахаром. Перемешать до однородности.

Яйцо взбить вилкой.

В миске, где будете замешивать тесто, смешать сахар, соль сливочное масло и половину взбитого яйца. Вылить дрожжевую смесь. Перемешать.

Понемногу добавить просеянную муку. Замесить мягкое, нелипкое тесто (10 минут).

Тесто положить в миску, накрыть пленкой. Оставить на 2,5 часа. Каждые 45 минут обминать тесто.

Пока тесто подходит, можно приготовить начинку.

Яблоки очистить, нарезать кубиками. На сковороде растопить сливочное масло, высыпать яблоки. Жарить 5-6 минут. Затем добавить сахар, перемешать. Через 3-4 минуты снять с огня.

Сформовать пирожки, выложить на противень. Накрыть пищевой пленкой, оставить на 30 минут.

Перед выпечкой пирожки с яблоками смазать взбитым яйцом, которое осталось. Выпекать примерно 15 минут (210℃).

Подробный рецепт с важными советами смотрите в видео.