Знаменитий грузинський соус «Ткемалі» готують з певного сорту аличі. На жаль, купити її можна не в кожній облатсі, тому ми готуємо її трохи по іншому. Можливо і вам наш рецепт припаде до смаку, спробуйте.
Необхідні продукти
Сливу промиваємо і кладемо в каструлю. Ставимо на плиту, додаємо воду і накриваємо кришкою. Періодично помішуючи доводимо до кипіння і проварюємо 30-40 хвилин.
Готову сливу знімаємо з плити і трохи охолоджуємо.
Всю зелень, часник і гострий перець пропускаємо через м’ясорубку.
Проварені сливи протираємо через сито або друшляк.
Пюре переливаємо в каструлю і ставимо на плиту. Доводимо його до кипіння і додаємо подрібнену зелень, всі спеції, сіль і цукор. Все перемішуємо і доводимо до кипіння. Проварюємо його 7-10 хвилин на слабкому вогні, а потім розливаємо по банках і закатуємо кришками.
Даємо соусу повністю охолонути на столі, а потім прибираємо на постійне місце зберігання. Подавати соус можна до м’яса, але найсмачніший він зі смаженою рибкою.