Особых сложностей в приготовлении нет, но нужна кухонная техника.
Для коржа:
Для творожной начинки
Для апельсиновой начинки:
Сначала апельсины залейте кипятком. Подержите 5 минут, виду слейте и опять залейте кипятком и так еще 1-2 раза. Это полностью уберет горечь из цедры.
Масло (маргарин) подержите при комнатной температуре до размягчения и взбейте со стаканом сахара. Добавьте яйца и еще взбивайте.
К смеси всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Долго месить не надо, а то загрубеет. Заверните в пакет или пленку и отправьте в холодильник на полчаса.
Потом раскатайте по размеру формы, края обрежьте, чтобы было красиво.
Порежьте апельсины прямо с кожурой и измельчите блендером в пюре.
Поместите в сотейник, добавьте несколько ложек сахара и карамелизируйте их 20 минут на небольшом огне. Периодически помешивайте, чтобы не пристало ко дну. Пусть остынет – начинка станет густой.
Сметану смешайте с яйцом и 100 г сахара до растворения кристалликов.
Отдельно творог разотрите с ванилькой и оставшимся сахаром до однородности.
Включите духовку для нагревания до 180 градусов.
На основу коржа выложите 2/3 апельсиновой начинки. Поместите сверху творожную часть.
Далее вылейте сметанную часть.
Выпекайте 45 минут. Еще на горячий пирог аккуратно размажьте остаток апельсинового пюре. Готово!