Все мы привыкли считать именно окрошку классическим и даже традиционным летним супом, что вовсе неудивительно — она холодная и отлично освежает. Сегодня предлагаем вам приготовить свекольник с ветчиной от Юлии Высоцкой. Подайте его к столу и ваши близкие будут в восторге.
Для приготовления нам понадобятся:
Первым делом обмойте свеклу, опустите ее в кастрюлю с холодной водой и варите до готовности. В процессе добавьте соль, а когда она уже будет готова, остудите ее, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Свекольный отвар никуда не выливайте — отставьте в сторону и дайте остыть.
Редиску с огурцами нарежьте брусочками. Зеленый лук измельчите, посолите и помните руками — так он даст сок и ярче раскроет аромат.
Зелень тоже мелко порубите, после чего смешайте все это в салатной миске и присолите. Яйца сварите вкрутую.
Свежие овощи вместе с натертой отварной свеклой разложите по порционным тарелкам, обязательно добавьте в каждую по столовой ложке сметаны. Затем влейте свекольный отвар и по одной ст. л. уксуса.
Последний этап — добавить яйцо и ломтики ветчины, сверху поперчите и можно подавать к столу.
Такое первое блюдо в разгар летней жары — то что надо! Обязательно попробуйте приготовить и сами в этом убедитесь. Приятного аппетита!