Картофельные пирожки очень напоминают чебуреки, но готовятся быстрее и проще. Начинку можно разнообразить, но с кабачком и плавленым сырком получается потрясающий вкус.
Ингредиенты:
Картофельное тесто:
500 г картофеля (пюре)
1 яйцо
1 ст. л. сметаны
300 г муки
соль
Кабачковая начинка:
1-2 кабачка
лук репчатый
1 плавленый сырок
соль, сушеный чеснок, орегано по вкусу
Приготовление:
Кабачок натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Затем отжать сок.
Лук нарезать полукольцами. Обжарить с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить кабачки.
Натереть плавленый сырок и соединить с кабачком и луком. Добавить специи по вкусу.
Картофельное пюре смешать с яйцом и сметаной. Перемешать и порциями ввести муку.
Из теста сделать колбаску, нарезать на кусочки. Затем из каждого кусочка сформовать руками небольшую лепешку. На одну половину выложить кабачковую начинку, а второй накрыть, и защипнуть края. Таким образом приготовить все пирожки.
Картофельные пирожки жарить на растительном масле с двух сторон до аппетитной корочки.