Картофельные пирожки с кабачковой начинкой: рецепт необыкновенной вкуснятины

Ингредиенты:

Картофельное тесто:

• 500 г картофеля (пюре)
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сметаны
• 300 г муки
• соль

Кабачковая начинка:

• 1-2 кабачка
• лук репчатый
• 1 плавленый сырок
• соль, сушеный чеснок, орегано по вкусу

Приготовление:

1. Кабачок натереть на крупной терке. Посолить, перемешать и оставить на 10 минут. Затем отжать сок.
2. Лук нарезать полукольцами. Обжарить с растительным маслом до золотистого цвета. Добавить кабачки.
3. Натереть плавленый сырок и соединить с кабачком и луком. Добавить специи по вкусу.
4. Картофельное пюре смешать с яйцом и сметаной. Перемешать и порциями ввести муку.
5. Из теста сделать колбаску, нарезать на кусочки. Затем из каждого кусочка сформовать руками небольшую лепешку. На одну половину выложить кабачковую начинку, а второй накрыть, и защипнуть края. Таким образом приготовить все пирожки.

Картофельные пирожки жарить на растительном масле с двух сторон до аппетитной корочки.