Знаменитый во всем мире французский пирог киш Лорен обязательно должен попробовать каждый. Пирогом можно и позавтракать, и пообедать. Он вкусный и в горячем, и в холодном виде.
Ингредиенты:
220 г муки
125 г сливочного масла
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
Начинка:
400 г копченой грудинки (бекона или ветчины)
150 г сыра
5 яиц
250 г сливок
соль и специи по вкусу
Классический киш Лорен
Приготовление:
Соединить муку и сливочное масло. Перетереть руками или с помощью бландера с чашей. Должна получиться рассыпчатая крошка.
Яйцо смешать с солью, взбить слегка вилкой. Затем соединить с крошкой, и быстро замесить тесто.
Тесто раскатать в круг толщиной примерно 5 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму, убрать в холодильник на 30 минут.
Грудинку нарезать кубиками. Обжарить на сухой сковороде 5-7 минут.
Яйца взбить со специями. Добавить сливки и перемешать.
Достать тесто их холодильника. Затем вилкой сделать проколы по всему дну. Накрыть пергаментом, а сверху засыпать фасолью. Подробно смотрите в видео. Выпекать тесто примерно 15 минут (180℃).
Выложить половину грудинки на тесто, посыпать тертым сыром, потом опять грудинка и сыр. Сверху равномерно вылить яичную заливку.