Главная / РЕЦЕПТЫ / Классический французский открытый пирог киш Лорен: тонкое песочное тесто и много несладкой начинки (ВИДЕО)

Классический французский открытый пирог киш Лорен: тонкое песочное тесто и много несладкой начинки (ВИДЕО)

18-08-2020, 15:02 РЕЦЕПТЫ
17
Знаменитый во всем мире французский пирог киш Лорен обязательно должен попробовать каждый. Пирогом можно и позавтракать, и пообедать. Он вкусный и в горячем, и в холодном виде.

Ингредиенты:

  • 220 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 1 яйцо
  • 0,5 ч. л. соли

Начинка:

  • 400 г копченой грудинки (бекона или ветчины)
  • 150 г сыра
  • 5 яиц
  • 250 г сливок
  • соль и специи по вкусу

Классический киш Лорен

Приготовление:

  1. Соединить муку и сливочное масло. Перетереть руками или с помощью бландера с чашей. Должна получиться рассыпчатая крошка.
  2. Яйцо смешать с солью, взбить слегка вилкой. Затем соединить с крошкой, и быстро замесить тесто.
  3. Тесто раскатать в круг толщиной примерно 5 мм. С помощью скалки перенести тесто в форму, убрать в холодильник на 30 минут.
  4. Грудинку нарезать кубиками. Обжарить на сухой сковороде 5-7 минут.
  5. Яйца взбить со специями. Добавить сливки и перемешать.
  6. Достать тесто их холодильника. Затем вилкой сделать проколы по всему дну. Накрыть пергаментом, а сверху засыпать фасолью. Подробно смотрите в видео. Выпекать тесто примерно 15 минут (180℃).
  7. Выложить половину грудинки на тесто, посыпать тертым сыром, потом опять грудинка и сыр. Сверху равномерно вылить яичную заливку.

Выпекать киш 30-40 минут (180℃).

Наверх