Главная / РЕЦЕПТЫ / Рецепт “бедных” драников без муки и яиц, которые вкуснее “богатых”

Рецепт “бедных” драников без муки и яиц, которые вкуснее “богатых”

19-08-2020, 04:17 РЕЦЕПТЫ
128
Драники или деруны считаются белорусским национальным блюдом, хотя готовят их во всех славянских странах. Есть много вариантов этого блюда, но раньше готовили их без яиц и муки и называли "бедными" или "пустыми". А ведь они вкуснее!

Для правильных драников надо брать крупный созревший картофель – в молодом много сока и они будут разваливаться.

Чтобы все получилось, как надо, на каждые три картофелины надо брать одну луковицу среднего размера. Понадобится еще соль, 1 сметаны ложка (тоже на каждые 3 картофелины) и молотый перец.

Как готовить

  1. Картофель натереть, чуть подсолить, смешать со сметаной (она для того, чтобы масса не потемнела) и поместить в сито на миску или кастрюльку. Оставить на 10 минут.
  2. За это время лишний сок стечет, в миске он расслоится на воду и белый осадок. Вот воду надо аккуратно слить, а осадок – это крахмал, вернуть обратно к тертому картофелю.
  3. Теперь посолить, сколько надо, добавить молотый перец, перемешать.
  4. Сковороду с маслом сильно разогреть, потом огонь уменьшить ниже среднего и жарить драники по 5 минут с каждой стороны – до румяности.

Если не хотите, чтобы они были жирными, поместите на бумажное полотенце, оно все заберет.

Наверх