Главная / РЕЦЕПТЫ / Дякую подрузі за рецепт! Закриваю помідори і огірки холодним методом 3-й рік поспіль

Дякую подрузі за рецепт! Закриваю помідори і огірки холодним методом 3-й рік поспіль

19-08-2020, 15:49 РЕЦЕПТЫ
12

Уже три роки я влітку мариную огірочки і помідорчики холодним методом. Одного разу спробувавши їх у подруги, не змогла забути і довелося вкрасти рецепт. Такий метод маринування дозволяє зберегти свіжий смак овочів.

Які продукти потрібні:

  • Півтора кілограми помідорів;
  • Півтора кілограми огірків;
  • Одна головка часнику;
  • 12 шт. смородинового листя;
  • 12 шт. вишневих листя;
  • Дві стол. ложки солі;
  • Дві стол. ложки гірчичного порошку;
  • 10 парасольок кропу;
  • По 10 горошин запашного і чорного перцю.

Приступаю до процесу приготування

Для початку все мию.

Огірки, який тільки що зірвала з грядки відразу укладаю в банки, а ті, що купила на ринку, попередньо замочила у воді холодного стану на пару годин, тоді вони теж вийдуть хрусткими.

Укладаю я огірочки перекладаючи з зеленню та спеціями. Часник не ріжу, а прямо зубчиками кладу.

Помідори укладаю в іншу банку, теж чергуючи зі спеціями.

Зверху кладу листя хрону, щоб не з’являлася цвіль. У відрізок марлі насипаю гірчицю.

У воду насипаю сіль, цукор, перець (розраховані в рецепті на одну банку) і кип’ячу. Потім даю охолонути маринаду. Після розливаю по ємкостях.

Марлю з гірчицею зав’язую в мішечок і опускаю в баночку. Залишаю так на всю ніч, щоб гірчиця розчинилася, а потім прибираю.

Пробувати можна вже вранці, але я розміщую в холодильну камеру на 2-3 дня, а після вже подаю.

Наверх