Главная / РЕЦЕПТЫ / Рыба “кинг клип” со вкусом креветок: как из обычного хека сделать ресторанный деликатес

Рыба “кинг клип” со вкусом креветок: как из обычного хека сделать ресторанный деликатес

20-08-2020, 06:32 РЕЦЕПТЫ
22
Как мы готовим хек - жарим или тушим с овощами. Этот рецепт ничем сложным не отличается, а вкус совершенно иной - как деликатесное мясо раков и крупных креветок. А все дело в одном доступном ингредиенте.

Для этого рецепта подойдет не только хек, можно также взять минтай, нототению, судака, ставриду, морского окуня, ледяную рыбу. А вот скумбрия не подходит – она сама имеет очень сильный аромат и специфический вкус.

Что понадобится

  • 800 г хека;
  • 2 небольшие луковицы;
  • 1 морковь;
  • 100 г сливочного масла;
  • стебли укропа (только стебли) из большого пучка уропа;
  • 1 лаврушка;
  • соль и черный перец.

Как готовить

  1. Рыбу очистить, срезать плавники, снять черную пленку, порезать на порционные куски.
  2. Лук порезать полукольцами, морковь соломкой, стебли укропа на отрезки около 2-3 см в длину, сильно мельчить не надо.
  3. Рыбу посолить и поперчить немного, но со всех сторон.
  4. Масло на сковороде растопить, выложить половину лука и морковки, сверху разложить рыбу, на нее вторую часть овощей.
  5. Посредине поместить лаврушку, все присыпать укропом, накрыть крышкой и томить на минимальном огне 25 минут.

При подаче поливать сливочным соусом – вкус и аромат обалденный!

Наверх