Главная / РЕЦЕПТЫ / Персики в белом вине с пряностями – сделайте сейчас изысканный десерт для новогоднего стола

Персики в белом вине с пряностями – сделайте сейчас изысканный десерт для новогоднего стола

20-08-2020, 07:48 РЕЦЕПТЫ
15
Сейчас персики самые вкусные и сочные. Конечно, каждая хозяйка делает консервации - компоты, конфитюры, джемы. Предлагаем еще заготовить несколько баночек эксклюзивного десерта для праздничного случая. Его подают в ресторанах для гурманов с мороженым и блинами.

Для консервации берите плотные персики или нектарины, не сильно переспелые. Так дольки будут иметь безупречную форму.

Такие персики с блинами и мороженым в европейских ресторанах называют десерт Екатерины Великой – императрица обожала пряные фрукты.

Десерт Екатерины Великой

Что понадобится

  • 1,5 кг персиков;
  • 0,5 кг сахара;
  • 200 мл белого сухого вина;
  • 300 мл воды;
  • 1 с.л. лимонного сока;
  • пряности: кусочек корня имбиря (около 2 см); столько бутончиков гвоздики, сколько штук фруктов; палочка корицы.

Как делать

  1. Персики на 2-3 секунды опустить в кипяток, потом снять шкурку, порезать дольками.
  2. Из сахара, воды и всех пряностей сделать сироп, когда закипит, поместить в него персики на 10 минут. Огонь выключить. Фрукты вынуть.
  3. Сироп процедить от пряностей, добавить лимонный сок и вино, опять поместить туда персики и варить 10 минут.
  4. Банки вымыть и высушить в духовке.
  5. Разложить по них персики, залить пряным сиропом, стерилизовать так: банки 0,5 л – 5 минут, 0,7 л – 7 минут, 1 л – 10 минут, 2 л – 20.
  6. Укупорить, хранить можно без холодильника.

 

 

Наверх