Главная / РЕЦЕПТЫ / Легкий рецепт сочников с творогом: тесто готовится за 5 минут и при выпечке начинка не растекается (ВИДЕО)

Легкий рецепт сочников с творогом: тесто готовится за 5 минут и при выпечке начинка не растекается (ВИДЕО)

24-08-2020, 16:24 РЕЦЕПТЫ
43
Сочники получаются слегка хрустящими, творожная начинка нежная, но не растекается. Просто объедение.

Ингредиенты:

Для теста:

  • 300 г просеянной муки
  • 100 г мягкого сливочного масла
  • 70 г сахара
  • 1 яйцо
  • 1 ст. л. с горкой сметаны
  • 1/2 ч. л. разрыхлителя
  • щепотка соли

Начинка:

  • 350 г творога
  • 70-100 г сахара
  • ваниль
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1-2 ст. л. муки
  • 1 белок
  • +1 желток для смазывания сочников

Приготовление:

  1. Мягкое масло перетереть с сахаром. Добавить яйцо, сметану, щепотку соли. Перемешать.
  2. Массу соединить с мукой и разрыхлителем. Замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, так как сочники могут получиться слишком твердыми.

Тесто накрыть пленкой, положить в холодильник минимум на 20 минут

  1. Творог смешать с сахаром, ванилью, белком и сметаной. Перемешать вилкой. Добавить 1 ст. л. муки. Если творог будет слишком влажным, добавить еще муки.

Формируем сочники:

  1. Тесто разделить на 12 кусочков (шариков). Каждый шарик раскатать в небольшой овал. На одну половину выложить 1 ч. л. с горкой творога, второй половиной теста накрыть.

Сочники с творогом выложить на противень, смазать желтком. Выпекать в два этапа: 15 минут при 200 ℃ и 10 минут при 180 ℃.