Легкий рецепт сочников с творогом: тесто готовится за 5 минут и при выпечке начинка не растекается (ВИДЕО)

Ингредиенты:

Для теста:

• 300 г просеянной муки
• 100 г мягкого сливочного масла
• 70 г сахара
• 1 яйцо
• 1 ст. л. с горкой сметаны
• 1/2 ч. л. разрыхлителя
• щепотка соли

Начинка:

• 350 г творога
• 70-100 г сахара
• ваниль
• 1 ст. л. сметаны
• 1-2 ст. л. муки
• 1 белок
• +1 желток для смазывания сочников

Приготовление:

1. Мягкое масло перетереть с сахаром. Добавить яйцо, сметану, щепотку соли. Перемешать.
2. Массу соединить с мукой и разрыхлителем. Замесить тесто. Долго вымешивать не нужно, так как сочники могут получиться слишком твердыми.

Тесто накрыть пленкой, положить в холодильник минимум на 20 минут

3. Творог смешать с сахаром, ванилью, белком и сметаной. Перемешать вилкой. Добавить 1 ст. л. муки. Если творог будет слишком влажным, добавить еще муки.

Формируем сочники:

1. Тесто разделить на 12 кусочков (шариков). Каждый шарик раскатать в небольшой овал. На одну половину выложить 1 ч. л. с горкой творога, второй половиной теста накрыть.
   

Сочники с творогом выложить на противень, смазать желтком. Выпекать в два этапа: 15 минут при 200 ℃ и 10 минут при 180 ℃.