А-ля чизкейк или как приготовить воздушную запеканку из йогурта и сметаны? (ВИДЕО)

Ингредиенты:

• Яйца – 4 шт.
• Сметана – 200 г
• Йогурт греческий – 400 г
• Цедра лимона
• Крахмал – 2 ст. л. с горкой
• Мука 3 – ст. л.
• Соль щепотка
• Ванильный сахар – 8 г
• Сахар – 6 ст. л.

Приготовление:

1. В глубокой миске соединить йогурт без добавок, сметану, цедру одного лимона, крахмал и муку. Перемешать венчиком.
2. Желтки отделить от белков.
3. Белки смешать с солью и ванильным сахаром. Взбить миксером. Продолжая взбивать, постепенно добавить сахар. Взбивать до стойких пиков.
4. В белковую пышную массу ввести желтки. Добавлять по одному, взбивать до однородности после каждого.
5. Затем сметанно-йогуртовую массу постепенно соединить с белками. Добавлять по несколько ложек, аккуратно и плавно перемешивать лопаткой.

Форму застелить пергаментом, смазать сливочным масло, перелить тесто.

Выпекать запеканку 50-60 минут при 170 ℃. По желанию можно украсить сахарной пудрой и корицей.