Такой торт-пирог можно приготовить и просто к чаю, и на день рождения. Оригинально, просто и очень вкусно.
Список ингредиентов:
10 ст. л. с горкой муки (300 г)
4 ст. л. сахара
100 г сливочного масла
яйцо
1 ст. л. разрыхлителя
щепотка соли
Для крема:
400 мл молока
3 желтка
4 ст. л. сахара
4 ч. л. с горкой муки
10 г ванильного сахара или лимонной цедры
щепотка соли
Форма диаметром 22 см.
Вместо муки в крем можно добавить кукурузный крахмал. Получится еще вкуснее. Количество сахара можно уменьшить.
Оригинальный десерт на все случаи
Приготовление:
В миску просеять муку, добавить щепотку соли, сахар и сливочное масло (холодное). Перетереть все до однородной крошки.
Добавить яйцо, перемешать. В конце еще добавить разрыхлитель. Крошку поставить в холодильник.
В кастрюле с толстым дном смешать желтки, сахар. Перетереть венчиком.
Просеять муку, добавить соль. Перемешать.
Постепенно соединить с холодным молоком. Варить заварной крем сначала на среднем огне, потом на маленьком до загустения. Массу постоянно перемешивать. Крем перелить в миску, накрыть плотно пищевой пленкой, остудить до комнатной температуры. По необходимости поставить в холодильник, если пирог будете формовать не сразу.
*Во время приготовления крема можно добавить лимонную цедру для аромата. Или уже, когда заварной крем будет готов, добавить ванильный сахар.
Дно и бока формы застелить пергаментом. Выложить половину крошки, хорошо утрамбовать ложкой.
Затем выложить весь заварной крем, не доходя 1 см до краев (чтобы крем во время выпечки не вытек). В конце распределить вторую половину крошки.