Бурякова аджика – це своєрідна і смачна страва, закуска, яка більше схожа на ікру. Ми завжди готуємо багато баночок такої заготовки і вона прекрасно підходить і як намазка на бутерброди, і як гостре доповнення до м’яса.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
Сіль і цукру, а також гострий перець ви можете додавати на свій смак. Також ви можете ще додати зелень, зокрема – базилік, який дає приємний і апетитний аромат. Буряк і перець, помідори ріжемо на шматки.
Подрібнюємо все за допомогою м’ясорубки. Також м’ясорубкою ви можете подрібнити гострий перець і часник.
Якщо берете зелень, її також дрібно січемо.
В овочі додаємо сіль і цукор, і варимо 35 хвилин з моменту закипання. Перемішуємо періодично.
Вливаємо олію і оцет, перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає, додаємо.
Кип’ятимо пару хвилин і розливаємо по стерилізованим баночках, закручуємо кришками і залишаємо остигати.
Зберігаємо цю консервацію в підвалі або в коморі.
Якщо ви любите ароматні спеції такі, як гвоздика, її ви також можете додати.