Бурякова аджика на зиму! Аджика, як ікра – намазка на бутерброди

Бурякова аджика – це своєрідна і смачна страва, закуска, яка більше схожа на ікру. Ми завжди готуємо багато баночок такої заготовки і вона прекрасно підходить і як намазка на бутерброди, і як гостре доповнення до м’яса.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• буряк, 500 г;
• солодкий перець, 500 г;
• помідори, 750 г;
• часник, 2 головки;
• гострий перець;
• цукор, 2 ст.л;
• сіль, 1 ст.л;
• оцет 9%, 2 ст.л;
• олія соняшникова, 50 мл.

Процес приготування

Сіль і цукру, а також гострий перець ви можете додавати на свій смак. Також ви можете ще додати зелень, зокрема – базилік, який дає приємний і апетитний аромат. Буряк і перець, помідори ріжемо на шматки.

Подрібнюємо все за допомогою м’ясорубки. Також м’ясорубкою ви можете подрібнити гострий перець і часник.

Якщо берете зелень, її також дрібно січемо.

В овочі додаємо сіль і цукор, і варимо 35 хвилин з моменту закипання. Перемішуємо періодично.

Вливаємо олію і оцет, перемішуємо і пробуємо на смак. Якщо чогось не вистачає, додаємо.

Кип’ятимо пару хвилин і розливаємо по стерилізованим баночках, закручуємо кришками і залишаємо остигати.

Зберігаємо цю консервацію в підвалі або в коморі.

Якщо ви любите ароматні спеції такі, як гвоздика, її ви також можете додати.