Главная / РЕЦЕПТЫ / Как у бабушек на рынке: мягкие домашние жареные пирожки на картофельном отваре

Как у бабушек на рынке: мягкие домашние жареные пирожки на картофельном отваре

3-07-2020, 22:33 РЕЦЕПТЫ
52
Те самые пирожки, которые многие покупают на рынке. Мягкие и очень вкусные. Начинку можно взять другую. Например, капусту или горох.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • мука – 325 г
  • сухие дрожжи – 1 ч. л
  • соль – 0,5-1 ч. л
  • сахар – 1 ст. л
  • один лук
  • перец
  • зелень
  • картофель
  • отвар картофеля – 200 мл
  • растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

  1. Лук мелко измельчить, обжарить с маслом на сковороде до золотистого цвета и немного поперчить.
  2. Отварить картофель и сделать пюре, но не добавлять ни масла, ни молока. Картофель должен быть сухой.
  3. Затем в пюре добавить жареный лук, укроп, перец и соль, если нужно.
  4. Теплый отвар картофеля соединить с дрожжами, сахаром и солью. Добавить муку (3-4 ложки оставить для замеса). Должно получиться липкое тесто. Миску с тестом накрыть пленкой, оставить на 20 минут на столе.
  5. Когда тесто отдохнет, его нужно замесить руками. Стол присыпать мукой (те самые 3-4 ложки). Затем тесто замесить еще с растительным маслом, так оно не будет липнуть к рукам.
  6. Готовое тесто разделить на части, и сформовать пирожки с картошкой.
  7. Пирожки обжарить с двух сторон на сковороде с маслом.

Наверх