Повторюю щороку! Найкращі баклажани на зиму (з’їдаються в першу чергу)

Гостра і пікантна закуска з баклажанів, перцю та помідорів, заправлених часником, завжди буде актуальна на вашому столі.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• баклажани і помідори по 1.5 кг;
• солодкий перець – 7 шт;
• часник – 1 головка;
• гострий перець – 3 шт;
• сіль – 1 ст.л;
• цукор – 3 ст.л;
• олія соняшникова – 200 мл;
• оцет 9% – 50 мл.

Процес приготування баклажанів на зиму

Перець гострий і солодкий очищаємо від плодоніжки і насіння і разом з помідорами і часником пропускаємо через м’ясорубки.

Змішуємо масу з сіллю, цукром і рослинним олією, доводимо до кипіння. Баклажани ріжемо кільцями.

Коли маса закипить, всипаємо баклажани, і вливаємо оцет, доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо 30 хвилин.

Порада: сильно не перемішуйте, щоб баклажани не розпалися.

Стерилізуємо банки і кришки, наповнюємо банки баклажанами і соусом, закручуємо банки кришками, вкутуємо і залишаємо до охолодження. Перевертати не потрібно, зберігаємо в підвалі.