Главная / РЕЦЕПТЫ / Взимку з’їли 30 банок, тепер готую більше! Заготівля огірків для зимових салатів

Взимку з’їли 30 банок, тепер готую більше! Заготівля огірків для зимових салатів

2-08-2020, 05:25 РЕЦЕПТЫ
26

Дуже часто смак салату можна зіпсувати не смачним огірком. Пропоную спробувати вам рецепт огірочків, які чудово підходять до самих різних салатів, до розсольнику, до солянки. Огірочки в міру солоні, в міру гострі і пікантні.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • огірки – 1.5 кг;
  • морква – 1 шт;
  • листя хрону – кріп;
  • приправа для консервації огірків по 1 ч.л на банку;
  • лавровий лист і часник по 1-2 шт в банку.

Для приготування 1 л маринаду необхідно:

  • цукор – 2 ст.л;
  • сіль – 1 ст.л;
  • оцет 9% – 50 мл.

Процес приготування огірків для зимових салатів

Я брав 5 банок по 500 г – якраз невелика порція огірків, які не будуть застоюватися в холодильнику.

Стерилізуємо банки і кришки.

Промиваємо огірки і ріжемо кубиком так, як вам зручно для салату.

Морква натираємо на фігурній тертці або просто ріжемо тонкими кружечками.

У кожну банку укладаємо лавровий лист, часник, листя хрону, гілочки або парасольки кропу, перець, кружечки моркви.

Огіркові кубики укладаємо щільно.

Заливаємо кип’ятком, накриваємо кришками і залишаємо на 20 хвилин.

Зливаємо воду в каструлю, змішуємо з сіллю і цукром, доводимо до кипіння, варимо 2 хвилини, вливаємо оцет, варимо ще протягом 1 хвилини.

Заливаємо банки маринадом до самого верху. Закручуємо кришки.

Перевертаємо банки, вкриваємо і залишаємо охолоджуватись.

Зберігати консервацію можна в підвалі або в коморі при кімнатній температурі.

Порада: в принципі, в рецепті є всі необхідні інгредієнти, але якщо ви любите спеції, тоді додавайте і їх.

Спеції на кшталт гвоздики, краще не додавати – салатний варіант огірків смачніше з натуральним смаком маринованого огірка, занадто яскравий аромат і смак спеції буде псувати смак салату. Наприклад, того ж олів’є.

Наверх