Главная / РЕЦЕПТЫ / «Фірмові» помідори на зиму за рецептом мого чоловіка! Виходять ну дуже смачними

«Фірмові» помідори на зиму за рецептом мого чоловіка! Виходять ну дуже смачними

2-08-2020, 05:43 РЕЦЕПТЫ
23

Чесно зізнаюся, помідори на зиму я закривала всього лише пару разів, оскільки цим процесом ось уже більше десяти років займається мій чоловік – виходять вони у нього ну просто відмінними.

Так ось, суть в тому, що у нас з ним договір – я займаюся огірками, а ось він цілком і повністю бере на своє піклування помідори – як на мене, дуже навіть вигідний тандем.

Сьогодні я хочу поділитися з вами цим самим «фірмовим» рецептом (з дозволу чоловіка, звичайно) – господині, обов’язково зберігайте його собі, не пошкодуєте!

Що для нього знадобиться:

  • помідори,
  • листя смородини, вишні та хрону,
  • кропові парасольки,
  • петрушка,
  • часник,
  • цибуля,
  • лавровий лист,
  • перець горошком,
  • часник.

Як бачите, набір стандартний, проте смак помідорів буде залежати від самого процесу приготування і, звичайно ж, від розсолу!

Для розсолу приготуйте:

  • Вода – 1 літр,
  • Оцет – 50 мл,
  • Сіль – столова ложка з гіркою,
  • Цукор – 3 столові ложки.

Спершу підготуйте помідори – помийте їх і видаліть зелені «хвостики».

Чоловік каже, що краще закривати таким чином помідори невеликого розміру, але там вже орієнтуйтеся на свій урожай.

Далі обробіть кип’ятком всю зелень, щоб видалити з неї всіх мікробів.

Коли всі підготовчі процеси будуть закінчені, укладіть на дно банок по 2-3 листочка зелені, часник і часточки цибулі, а потім приступайте до заповнення їх помідорами – намагайтеся, щоб в банках не залишалося порожнеч.

Далі додайте решту прянощів і залийте кип’ятком помідори – в такому вигляді вони повинні постояти близько 15-20 хвилин.

По закінченні часу всю воду з банок злийте в каструлю і, вимірявши її кількість, додайте компоненти для розсолу (якщо у вас вийшло в каструлі 5 літрів, то кількість оцту, солі і цукру, зазначених в рецепті, потрібно помножити на 5).

Доведіть розсіл до кипіння, вимкніть вогонь і відразу ж починайте заливати його в банки. Закатайте заготовки кришками і переверніть банки догори дном, щоб в такому вигляді вони повністю охололи (не забудьте їх добре укутати).

Таку консервацію можна зберігати і в підвалі, і в коморі – ми випробували обидва ці варіанти – в обох випадках помідори «дожили» до обіднього столу в цілісності та збереженості!

Наверх