Главная / РЕЦЕПТЫ / Рецепт “скандальных” баклажанов – так вы еще точно не готовили: сначала отходить скалкой, а потом начинить

Рецепт “скандальных” баклажанов – так вы еще точно не готовили: сначала отходить скалкой, а потом начинить

2-08-2020, 12:12 РЕЦЕПТЫ
5
Оригинальный рецепт готовки синеньких с начинкой начинается со скандала - их надо хорошенько отметелить скалкой. А уже потом, тихие и послушные, фаршировать.

Баклажан – мега-полезный овощ, но требует знания некоторых тонкостей в готовке. Если его недожарить – будет горчить и останется твердым, а передержать на огне – превратится в неаппетитную массу. С этим рецептом получается идеально – овощ именно такой, как надо, а мясная начинка с томатным соусом отлично сочетается с ним.

А весь секрет в том, что перед начало готовки целые синенькие надо хорошенько откатать скалкой, но не переусердствовать, чтобы не лопнули.

Раскатывание баклажанов

А дальше приступаем к делу. Что понадобится (это будет 2 порции, если надо больше, берете больше баклажанов и увеличиваете количество всех ингредиентов):

  • 2 баклажана;
  • 250 г любого фарша, лучше всего ассорти;
  • 1 небольшая луковица;
  • помидор;
  • 1 ч.л. сладкой паприки;
  • соль, перец;
  • стакан томатного сока;
  • стакан воды;
  • 3 зубка чеснока;
  • 1 ч.л. сушеных трав, например, хмели-сунели.

Как готовить

Баклажаны размять.

Луковицу и помидор мелко порезать, смешать с фаршем, добавить паприку, соль и перец по вкусу.

На баклажанах аккуратно сделать надрез, в который поместить фарш равными частями.

Фарширование баклажанов

Из томатного сока, воды, специй и пропущенного через давилку чеснока сделать соус, посолить его немного.

Синенькие поместить в высокую сковороду, немного полить растительным маслом, залить соусом и тушить под крышкой 30 минут.

Баклажаны с соусом

Подавать с отварным рисом.

Наверх