Главная / РЕЦЕПТЫ / Рецепт холодного свекольника на жаркий день – намного вкуснее окрошки и делать проще (видео)

Рецепт холодного свекольника на жаркий день – намного вкуснее окрошки и делать проще (видео)

5-08-2020, 09:12 РЕЦЕПТЫ
39
Каждая хозяйка этим летом уже несколько раз сделала прохладную окрошку. Вот еще один рецепт ледяного супа, который даже вкуснее, сытнее и полезнее.

Из свеклы мы в основном готовим борщ, реже – свекольник, хотя по всем качествам он не уступает знаменитому украинскому блюду. Свекольники очень популярны в центральноевропейских и балканских странах.

Холодный вариант этого супа – идеальное решение для знойного дня.

Ингредиенты

  • 1 крупная свекла;
  • 0,5 филе курицы или индейки;
  • 1 свежий огурец;
  • редис или редька;
  • 2 яйца;
  • 3 зубка чеснока;
  • зеленый горошек (свежий или консервированный);
  • сметана;
  • несколько лавровых листочков;
  • свежая зелень – лук, черемша, базилик, укроп, петрушка – что хотите;
  • соль и черный перец.

Ингредиенты для свекольника

Как готовить

  1. Свеклу очень хорошо помыть, ошпарить и отварить до готовности в кожуре вместе с лавровым листом и чесноком. Воды налейте столько, чтобы покрыть свеклу,  и из рассчета по стакану на порцию, варить под крышкой. Оставить в воде до полного остывания. Очистить и натереть на крупной терке. Отвар не выливать!
  2. Яйцо отвариваем, режем кубиками.
  3. Огурец тоже кубиками.
  4. Филе порезать на пластинки и обжарить со специями на масле. Тоже порезать кубиками.
  5. Зелень измельчить.

Все ингредиенты подготовлены, их полностью охладить.

Пожарить мясо

В порционную тарелку выложить свеклу на дно, сверху все остальные составляющие кучками, залить отваром. присыпать зеленью и добавить большую ложку сметаны. Делать это надо перед подачей, а все хранить в холодильнике.

Готовый холодный свекольник

Мясо можно заменить охотничьими колбасками.

Наверх