Кабачки як гриби на зиму: проста і смачна закуска (рецепт перевірений багато разів)

Один з моїх улюблених рецептів заготовок на зиму з кабачків. Виходить насправді дуже смачно, навіть краще, ніж мариновані огірочки.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• кабачки – 1.5 кг;
• часник – 4 зубчики;
• сіль – 1 ст.л;
• цукор – 3 ст.л;
• перець – 1 ч.л;
• олія соняшникова – 120 мл;
• оцет 9% – 11 мл;
• перець гострий – 1 шт;
• зелень.

Процес приготування кабачків на зиму

Кабачки нарізаю соломкою або ріжте так, як вам більше подобається.

Кріп і петрушку беріть за смаком, дрібно січемо ножем. Часник пропускаємо через прес.

Додаємо в кабачки всі інгредієнти, дуже добре перемішуємо і залишаємо на 3 години.

Не забувайте періодично, кожні хвилин 30 – 40 перемішувати.

Беремо стерилізовані банки і розкладаємо салат, заливаємо соком, що виділився, накриваємо кришками.

Ставимо банки в каструлю на рушник, наливаємо воду по шийку банок і стерилізуємо після закипання протягом 8 хвилин.

Закручуємо кришки, перевертаємо банки, вкутуємо до охолодження.

Зберігаємо консервацію в підвалі або в коморі.

Я використовую баночки по 500 г, як раз виходить порція салату для сім’ї і в холодильнику не займає місце, адже з’їдається все за один раз.