Як смачно законсервувати баклажани на зиму: прекрасний рецепт

У нашій родині консервування баклажанів є обов’язковою програмою. Ми робимо за різними рецептами, але саме цей став улюбленим. Баклажани виходять неймовірно смачними, тому закриваємо побільше, щоб вистачило на всю зиму.

Які продукти будуть потрібні:

• Два кілограма баклажанів;
• Одна головка часнику;
• Три цибулини;
• Дві стол. ложки цукру;
• Одна упаковка спецій для шашлику;
• Одна стол. ложка солі;
• 50 мл оцту;
• Одна чайн. ложка перцю;
• 50 мл олії соняшникової.

Покроковий процес приготування

Цибулю ріжу у вигляді півкілець.

Баклажани ріжу на шматочки невеликого розміру. Складаю їх в миску, виливаю олію і перемішую.

Ставлю на вогонь сковорідку і порціями обсмажую баклажани. Смажу без олії, щоб салатик не вийшов занадто жирним.

Смажені баклажани перекладаю в миску, туди ж відправляю цибулю і дрібненько порізаний часник.

В овочі додаю всі решту складових, перераховані вище.

Перемішую прямо руками, щоб все рівномірно розподілилося.

На овочі ставлю тарілку, а зверху вантаж. Залишаю маринуватися на сім годин.

Після ще раз перемішую салатик і розкладаю його по банках, які попередньо помила і просушила.

Баночки ставлю в каструлю, дно якої застелила рушником. Наливаю води до плічок і після закипання, стерилізую півгодини.

Потім закатую або закручую, перевертаю і загортаю в плед.

Після охолодження переношу в підвал, але можна зберігати і в коморі.

Ви можете не закатувати салат, а їсти його відразу, тільки після семи годин маринування, поставте його на півгодини в холодильник. Салатик виходить дуже гострим, а якщо вам не подобається гострота, то потрібно менше додати перчика, часнику і спецій для шашлику.