Це дуже смачний і ароматний рецепт запеченого перцю і вам точно він сподобається, як колись мені. Готується все просто і легко, зате заготовка буде така смачна, що ви можете ставити її на святковий стіл.
Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:
Добре промиваємо перець, але не видаляємо хвостики, взагалі не порушуємо цілісність овоча. Просушуємо перець.
Деко застеляємо фольгою і розкладаємо в один шар перець.
Запікаємо при 200 градусах близько 30 хвилин. За цей час переверніть його 3 рази.
Порада: в принципі, колір перцю не важливий, просто вибирайте м’ясисті сорти.
Складаємо перець в каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження – після такої «лазні» вам буде легко видалити шкірку.
Знімаємо шкірку з перцю.
Сік від перцю змішуємо з сіллю і цукром, перцем, олією і оцтом. Добре перемішуємо до однорідності.
Часник ріжемо тонкими пластинками і змішуємо з маринадом.
Порада: можна пару зубчиків пропустити через прес.
Укладаємо шар перців в ємність з кришкою, заливаємо маринадом, кладемо другий шар і знову поливаємо маринадом з часником. Таким чином укладаємо весь перець і все заливаємо маринадом.
Закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися 6 годин.
Найчастіше я роблю такий перець ввечері, щоб на наступний день закуска була вже готова.