Запечений перець – скільки не готуй, завжди мало

Це дуже смачний і ароматний рецепт запеченого перцю і вам точно він сподобається, як колись мені. Готується все просто і легко, зате заготовка буде така смачна, що ви можете ставити її на святковий стіл.

Для приготування вам будуть потрібні такі інгредієнти:

• перець солодкий червоний, м’ясистий, 1 кг;
• часник, половина головки;
• оцет 9%, 1 ст.л;
• олія соняшникова, 2 ст.л;
• перець горошком, 5 шт;
• сіль, 0.5 ч.л;
• цукор, третина ч.л.

Запечена перець: процес приготування

Добре промиваємо перець, але не видаляємо хвостики, взагалі не порушуємо цілісність овоча. Просушуємо перець.

Деко застеляємо фольгою і розкладаємо в один шар перець.

Запікаємо при 200 градусах близько 30 хвилин. За цей час переверніть його 3 рази.

Порада: в принципі, колір перцю не важливий, просто вибирайте м’ясисті сорти.

Складаємо перець в каструлю, накриваємо кришкою і залишаємо до повного охолодження – після такої «лазні» вам буде легко видалити шкірку.

Знімаємо шкірку з перцю.

Сік від перцю змішуємо з сіллю і цукром, перцем, олією і оцтом. Добре перемішуємо до однорідності.

Часник ріжемо тонкими пластинками і змішуємо з маринадом.

Порада: можна пару зубчиків пропустити через прес.

Укладаємо шар перців в ємність з кришкою, заливаємо маринадом, кладемо другий шар і знову поливаємо маринадом з часником. Таким чином укладаємо весь перець і все заливаємо маринадом.

Закриваємо кришкою і залишаємо маринуватися 6 годин.

Найчастіше я роблю такий перець ввечері, щоб на наступний день закуска була вже готова.